先来制作蛋糕胚 取一只大碗,先加入蛋糕胚所用面粉、泡打粉、香草糖粉,混合均匀,之后加入其余所有原料,揉成均匀的面团 将面团用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏醒发30分钟
醒面期间,取一只小锅,放入填料所用黄油,小火加热,直至黄油完全融化后,关火,让液态黄油稍事冷却
面团醒好后,分为两部分,取其中一半,擀开成厚约0.5厘米的面片作为蛋糕底
小心将面片移至模具中,用手沿边缘按压一圈,使之与模具贴合,并在边缘处慢慢捏出高约3厘米的薄层,作为蛋糕的外围
接下来制作填料 先将已冷却的液态黄油由小锅倒入碗中,之后加入填料所需全部原料,搅打均匀即可 (图中所示即为白色的低脂奶酪)
之后将做好的填料全部倒入铺好蛋糕胚底的模具中
取剩下一半蛋糕胚,随意撕成小块,洒在填料上 当然,也可以将其做成花纹图案,铺于填料顶部
生胚做好,即可烤制 烤箱预热180°C 中层烤制60分钟
取出后稍事冷却,即可享用啦 浓郁的凝乳气息,搭配以可可的芳香,是不是入口难忘呢?
当然,随意的创作包含万千种可能,期待更悦目的作品出现!
配料中所用的低脂奶酪(Magerquark)是德国特有的一种乳制品,口感与成分接近冰岛酸奶,当然,也可以将其换成国内常见的奶油奶酪,风味毫不逊色呢!