人参和莲藕去皮切薄片，大的话就切成半月形。洋葱切成条。
把肉片直接平铺在锅底，开小火两面干煎至出油。
干煎至肉片发黄，然后取出放容器里。（菜谱上说要烧焦一点，但是我试过了，口感偏柴。中国人应该更喜欢软一点的，所以火候自己把握吧。)
锅里倒入油，中活热油，再用上述同样的方法干煎蔬菜，炒也可以,但要注意火候,油少易糊。这步没照相，大家脑补一下吧。
将高汤和各种调味料混在一起。
趁菜和肉热的时候把调味料和泡菜混合在一起,搅拌均匀,装盘。
1，最好用平底锅，或者用有一部分是平底的锅。 2，怕太酸可以控制一下醋的量，国产醋比日本醋要酸，注意一下。