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柠檬蛋黄酱
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作者:
阿拉兔儿蕾
📖From若山曜子《酸甜好滋味の檸檬甜點45》 📖熬好大概150ml 📖适合搭配: 法式薄饼 吐司 冰淇淋 蛋糕卷 📖保质期:1周
用料
细砂糖
50g
鸡蛋
1个
柠檬汁
50ml
现磨柠檬皮屑
1个柠檬的量
黄油
40g
柠檬蛋黄酱的做法步骤
步骤 1
鸡蛋和细砂糖打散到细砂糖完全融化
步骤 2
倒入柠檬汁拌匀,加入柠檬皮屑
步骤 3
倒入隔水融化后的黄油拌匀
步骤 4
小火加热溶液至粘稠,用手指在沾了酱的刮刀上划一下能留下纹路不会消失的状态
步骤 5
装罐保存即可(最好过筛一次)
菜谱创建时间:2018-04-15 17:15:07
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