老豆腐压成泥，肉切沫，姜切末，葱白切末，上述混合，倒入生抽、耗油、盐、糖、鸡精各少许，倒入适量生粉，拌匀。
把拌匀后食材，捏成7厘米大小，1厘米厚肉饼待用
锅内放入油，烧热，放入肉饼煎至两面金黄，捞出备用
锅内倒入少许油烧热，倒入蒜末稍微翻炒，加两小碗水，加生抽、耗油、盐，倒入肉饼，大火煮沸，后转小火慢炖，加入鸡精，收汁后撒葱花盛盘。