蒜泥肉沫烤茄子

作者： Phoebe耶的小厨房

用料

• 茄子 1个
• 肉沫
• 料酒
• 生抽
• 淀粉
• 五香粉
• 蒜末
• 油
• 盐
• 糖
• 生抽（酱油）
• 孜然粉
• 葱花
• 白芝麻

蒜泥肉沫烤茄子的做法步骤

步骤 1

烤盘铺锡箔纸，烤箱预热200度。茄子洗净擦干水份，茄身刷油

步骤 2

入烤箱中层200度30分钟

步骤 3

油锅炒香蒜末，蒜末和蒜油盛入小碗中

步骤 4

肉沫用料酒，生抽，盐，五香粉，淀粉腌制一会，下锅炒熟备用

步骤 5

蒜油碟加入生抽或酱油，盐，糖，孜然粉调匀（咸淡依个人喜好增减） 喜欢辣椒的可以加一些老干妈和生辣椒碎

步骤 6

肉沫和酱汁备好后，茄子差不多烤熟了

步骤 7

用锅铲轻拍茄子表面，如果感觉里面软软的，茄子皮起皱就是烤好了，取出。烤箱仍然200度备用

步骤 8

用小刀轻轻从茄子中间划开，不要划到头尾和底部，不然会漏。小刀轻轻划散茄子肉方便入味 用勺均匀铺上肉沫

步骤 9

平面均匀铺上蒜泥酱汁，如果酱汁多可以底部也铺一层 入烤箱200度中层10分钟

步骤 10

烤好取出

步骤 11

平面撒上熟白芝麻和葱花 忘拍葱花照了

步骤 12

诱人吗？赶紧开吃吧

蒜泥肉沫烤茄子的小贴士

1.除了肉沫，也可以铺煮好沥干的粉丝 2.孜然粉是关键，路边摊烧烤味立马出来

菜谱创建时间：2018-04-14 22:33:36