蔓越莓饼干--大船长家高比克风炉烤制

作者： Yandy

蔓越莓饼干是我最喜欢吃也是最爱做的饼干，没有之一，吃过的朋友都说很赞！ 平时我会经常做一些送给亲朋好友吃，有次朋友吃过觉得好吃，就到超市里买，后来告诉我始终找不到我做的这个味道，哈哈。 以前用平炉一盘烤一次就20多个，烤几盒饼干得花半天时间，实在累人，直到遇见了船长家高比克风炉，完全解放了，几盒饼干一炉轻轻松松搞掂！也因此写下我人生的第一篇食谱，沿用君之的配方，但糖粉俺减半了😊，写得不好请指导！ 蔓越莓饼干不用打发黄油，搅拌过程也没有严格的要求，就是用搅拌棒按每个步骤拌匀就好了，可以说是0️⃣失败的方子。 以下用料是适合高比克风炉4层同烤的配方，普通家用烤箱参考其大小可以除以8。

用料

• 黄油600 克
• 糖粉240 克(室温软化)
• 全蛋液120 克
• 低筋面粉920 克
• 蔓越莓干300 克

蔓越莓饼干--大船长家高比克风炉烤制的做法步骤

步骤 1

首先把蔓越莓干切小备用，我用的是美国进口Ocean Spray原味蔓越莓干，因为颗粒大，必须切小，以前也在超市买过别的牌子的，但做出来始终没有这个好吃。

步骤 2

黄油室温软化后拌匀

步骤 3

加入糖粉，搅拌均匀，做蔓越莓饼干不用像做蛋糕那样需要讲究手法，随便拌，只要拌匀就ok

步骤 4

这是拌匀的状态，非常细腻。

步骤 5

加入打散的鸡蛋液搅拌均匀，要用全蛋，冷藏蛋或常温的都没关系。也可分次加入，我是为了省事，一次性倒入的

步骤 6

搅拌到鸡蛋液完全被黄油吸收的状态

步骤 7

加入低粉搅拌均匀，我是直接带手套和的，粉太多搅拌费劲

步骤 8

加入预先切碎的蔓越莓干，拌匀

步骤 9

这是拌好的最后的面团，如果加的蛋液多了面团就会很软不好整形，这时可放冰箱冷冻一会再拿出来整形

步骤 10

准备U型模具、油纸，把面团搓成长条放在油纸上然后放模具中整形，这样面团就能轻松取出。

步骤 11

整形好就放进冰箱冷冻半小时左右，硬了就可以拿出来切片了

步骤 12

切片，尽量切成大小均匀的，烘烤时间会一样，如果厚点烘烤的时间就增加，相应薄的就减少

步骤 13

装盘，底上垫油布或油纸，油布更好，两个饼干之间要留点间隙，饼干烘烤时会变大

步骤 14

我用的船长家高比克风炉上下火130度25分钟，平炉165度25分钟，烤到饼干上色即可

步骤 15

出炉喽！完全冷却后再装起来哦！

步骤 16

打包送礼，瞬间变得高大上，这样打包快递也不会碎。

蔓越莓饼干--大船长家高比克风炉烤制的小贴士

市场上的山寨货很多，挑选请认准船长家高比克风炉！

菜谱创建时间：2018-04-14 08:15:29