梅肉，五花肉均可，切成小块，放入淀粉，水，植物油，抓匀。
油六成热下锅中火炸至金黄。
复炸捞出。
酱油，蚝油，糖，盐，鸡精，葱姜蒜，加少许水淀粉，少许清水调成碗汁。
锅内加底油，倒入碗汁，烧开，倒入炸好的肉段，尖椒迅速翻炒，出锅。