船长家高比克风炉食谱-巨型醇香可可卷

作者： 大芒果小豆豆

这个超巨型的蛋糕卷简直跟手臂的两倍都有了，卷的好辛苦，开个食谱纪念一下。第一次开帖照片后面拍的不全，见谅见谅～我的是船长家的高比克风炉烤盘，34×43。

用料

• 玉米油 75g
• 细砂糖 35g
• 纯牛奶 93g
• 可可百利黑巧 37g
• 美枚低粉 93g
• 法芙娜可可粉 18g
• 蛋黄 145g
• 蛋白 280g
• 细砂糖 110g
• 填充：
• 铁塔淡奶油 500g
• 糖粉 35g～40g（根据自己喜欢的甜度）
• 可可百利榛子酱 70g
• 装饰：
• 可可百利薄脆片 适量
• 法芙娜可可珠 适量

船长家高比克风炉食谱-巨型醇香可可卷的做法步骤

步骤 1

全家福来一张。全部称重好避免后面手忙脚乱。粉类过筛。

步骤 2

黑巧隔水融化

步骤 3

这种状态可以关火用余温让它完全融化

步骤 4

放旁边冷却待用

步骤 5

牛奶加35g细砂糖加热微沸后倒入可可粉，迅速搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

混合好。

步骤 7

将融化好的黑巧倒入可可奶糊里

步骤 8

加入过筛的低粉拌均匀。

步骤 9

加入蛋黄搅拌均匀。飘带状。放一旁接下去打发蛋白。

步骤 10

鱼眼开始加糖。

步骤 11

到这种状态就可以了，然后混合蛋黄糊。我忘了拍照片了……脑补吧，反正都会，翻拌手法。

步骤 12

倒入烤盘里震两下去气泡。风炉145°，25分钟。

步骤 13

风炉很棒棒吧？嘿嘿嘿

步骤 14

出炉后晾凉，因为太大了卷的很辛苦我一个人拍照实在拍不了，卷的步骤就忽略了哦～反正平时的蛋糕卷怎么卷它也怎么来。灯光不够啊将就一下吧，反正很香很软绵就对了。9

步骤 15

奶油材料补一个。哦～这个是榛果碎，奶油铺好撒上去一些。咬着又香，好好吃～

步骤 16

就问你粗不粗？长不长？🙈🙈🙈

步骤 17

卷好切起来再撒一点薄脆片跟可可珠装饰一下～开吃！！！

船长家高比克风炉食谱-巨型醇香可可卷的小贴士

如果想要做28×28的，材料可以除去1.86左右。 这是一款浓郁型的可可卷，奶油里加了榛果酱口感真的超级饱满哦～不怕热量的撸起来！！！ 再说一遍高比克风炉是船长家的哦。 其他有什么问题可以留言，如果我看到了就回复。也可以微信ewing621。我不忙的话都会回复的。

菜谱创建时间：2018-04-13 16:41:44