备好材料,胡萝卜切丁
锅里放油少许,打入鸡蛋,鸡蛋一定要整个打入,不能打散,否者味道会不一样
快速将鸡蛋炒碎,越碎越好
加入切好的胡萝卜丁和雪菜炒匀
加入隔夜冷饭,把饭粒全部炒散炒均匀,加入适量盐和鸡精,按个人口味调整
出锅
配上辣椒酱更加美味
饭一定是要隔夜的冷饭,最好是冰箱里冷藏过的,这样的饭水分少,不至于很黏饭会团成一块,另外鸡蛋一定要整个打如锅快速炒散,这个搅开的鸡蛋炒出来的味道和效果完全不一样