煲仔饭

作者： 烤肉名称

一个人在家，煮一小碗煲仔饭，没有放香油，胡萝卜的汤汁慢慢渗下来，香脆的锅巴有点胡萝卜的清香味～这不是一个合格的煲仔饭，但是是我的最爱～

用料

• 大米 半杯（一个人吃的）
• 胡萝卜 半根
• 虾 数只
• 豌豆 350g
• 红线椒 1个
• 大蒜叶 3根
• 香葱 2根

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

我喜欢提前一碗把米泡好。水大概是高出米一指。这样第二天中午很快就能将米饭煮熟。大火烧开，沸腾的时候用筷子轻轻搅拌，转小火，盖上锅盖，等水干了，饭熟了，开始炒菜，炒菜的时间，它就会慢慢形成锅巴（我的砂锅下面用了架子，所以最小的火不会烧糊。）

步骤 2

胡萝卜切丝，香葱切碎。热锅下油，煸炒断生，放盐，一点点水（胡萝卜太少，放水不会糊），放葱花，不要炒熟，把胡萝卜放入米饭上面，盖上盖子，让它们两的味道互相融合。

步骤 3

虾去壳去虾线，辣椒切碎，大蒜叶子切段，热锅下油放豌豆和辣椒，加一点点水，不然豌豆在油里面会跳舞，直接炸你脸上，水稍微烧干，放虾，炒至虾变色，放盐放大蒜叶。倒入米饭上面。盖上盖子，继续焖5分钟就可以啦。这5分钟基本上可以把厨房擦一遍了。

煲仔饭的小贴士

胡萝卜和豌豆别煮太老，最好有一点汤汁。菜放在里面稍微焖一下，味道会更融合点。大米要提前泡，砂锅容易烧糊，注意火候。做饭菜很少放味精酱油之类的，也不喜欢太多油。做的不专业，不喜勿喷哦～最后，小心烫哦

菜谱创建时间：2018-04-11 23:39:00