制作青团皮：新鲜艾叶折去老根，留嫩叶洗净沥干水放沸水中焯烫一下（水中加碱面3克，为了保持艾草的碧绿）；
焯过水的艾草切碎放料理机中加入少量水打成汁，网筛过滤去渣留汁备用，将艾草汁加热至沸腾；
将青团皮所有材料混合均匀（除植物油外），一边搅拌一边慢慢加入热腾腾的艾草汁和成面团（艾草汁不要一次性加入），需要根据面团的干湿情况调整加入艾草汁的用量；
将和好的青团皮分割成30克/个的小剂子，盖上保鲜膜或湿布防止干燥。
制作馅心：豆沙馅可以自己制作，也可以买市售的红豆沙馅，分割成20克/个的馅心备用；
生咸蛋蒸熟后取蛋黄碾碎（如用熟咸蛋，直接取出蛋黄碾碎），拌入糖粉、肉松，再加入沙拉酱混合均匀，捏合搓圆成20克/个的馅心备用；
将青团皮剂子压扁包入准备好的馅心，用手掌的虎口处慢慢收拢成圆形；
将青团全部包好放入蒸锅中（蒸架事先抹成簿油或垫油纸），水开后蒸8分钟即可
完成后的成品。
1. 青团皮很容易变干，分割成剂子后一定要及时加盖保鲜膜或湿布，便于包馅操作； 2. 做好的馅心可以放入冰箱冷藏，便于包馅操作； 3. 包青团时如觉得手太粘，可以抹上适量植物油便于包馅操作； 4. 如不喜艾草，可以用菠菜、抹茶粉、大麦苗粉代替，同样能获得青色的外皮。