面包机版无油少糖软吐司（一次发酵）

作者： 珂绮

有一次因为时间不够所以试了一下只发酵一次，直接法，面包机出品的傻瓜操作，结果超级棒！也是很意外了。（面粉 液体适当调整）

用料

• 牛奶 50～70克
• 水 50克
• 酸奶 100克
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 40克
• 全麦面粉 40克
• 细砂糖 15克
• 盐 4克
• 酵母 5克

面包机版无油少糖软吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除盐 酵母所有原料用搅拌工具混合至无干粉后放入酵母，再次搅拌混合后放入盐搅拌成团（面粉和液体可以先预留出小部分后面视情况加）

步骤 2

放入面包机一个imix程序（开盖进行），结束后拿出面团摔打或敲打两分钟，放回面包机松弛十到二十分钟，之后拿出来擀成较窄的长方形，卷起，转180度继续擀开卷起，重复两到四次，

步骤 3

放入面包机选择酸奶发酵模式发酵一到两个小时（至按下超慢速度回弹）

步骤 4

发酵结束我习惯开盖让它透透气，然后关上过个两分钟再开始烘烤模式，提前五分钟结束，不拿出来焖上三五分钟扣出晾一晾

菜谱创建时间：2018-04-09 23:10:41