肉燕馄饨

作者： 谢小粉儿

一碗热乎鲜美的连汤馄饨，想想就美 如果还是肉燕馄饨…

用料

• 肉燕皮
• 肉馅
• 扇贝肉丁
• 韭黄

肉燕馄饨的做法步骤

步骤 1

处理肉燕皮 切成合适包馄饨的大小 拿一张皮将一面蘸水湿身（注意：仅湿皮的一面+仅轻贴水一下+贴水的一面要全湿） 将蘸水的皮叠成一叠（一张皮的湿面对贴另一张皮的干面，一干一湿交替叠放） 静置10分钟软化

步骤 2

准备馅料 把各种材料切切碎 根据个人喜好放些盐、生抽、姜末、白胡椒粉、香油调味

步骤 3

包成馄饨

步骤 4

蒸馄饨 开水下锅蒸8分钟

步骤 5

煮底汤 姜片、虾皮、紫菜等放开水里煮汤

步骤 6

蒸好的馄饨放进底汤就做好啦

肉燕馄饨的小贴士

1.韭黄放一点就好，主要为了提鲜，放多了会有蒜臭味 2.肉燕馄饨蒸一下口感更加脆滑，蒸好后也可以不入汤直接吃 3.最后把蒸好的肉燕放进汤里时，煮30秒就好，煮太久影响肉燕口感 4.切肉燕皮时可能会有很多碎渣渣，直接扔进汤里一起煮也灰常鲜美

菜谱创建时间：2018-04-09 19:13:43