自制内酯豆腐花

作者： 金子-79

记录一下 自己做豆花豆味较浓、嫩

用料

• 黄豆浆 500克
• 内酯 1～1.2克

自制内酯豆腐花的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

取不沾锅倒入500克豆浆

步骤 3

用中大火煮，边煮边搅，边捞去浮在上面的泡沫，直到豆浆煮开，改中小火再煮一会后熄火。

步骤 4

准备一个锅，我用电饭锅内胆，放入内酯。

步骤 5

用布弄湿使劲绞干

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步骤 6

步骤 6

用温度计测一下豆浆温度，在75～80度之间。如果没温度计，关火后准备锅及内脂、遮布，返回来温度就差不多了。

步骤 7

豆浆从高处直倒下去

步骤 8

倒完后不要动它，用汤匙轻轻抹去泡沫。

步骤 9

盖上布静置30分钟

步骤 10

装碗可吃咸也可甜随意

自制内酯豆腐花的小贴士

1.豆浆越浓越好，我是买外面现磨的省事。 2.如果用豆来做:需用黄豆150g泡发一夜，加1100g水，用料理机打或豆浆机果汁程序打，并过滤待用。

菜谱创建时间：2018-04-09 10:53:56