将青椒、姜、蒜切末一起盛好。(我还剁得不够细,尽量剁细一点)
香菜、小葱切细备用
锅中热油适量,油热后泼在准备好的青椒末上,然后依次放入盐、鸡精、醋、味极鲜,最好放一点辣椒油,或者直接在泼油之前放在青椒沫的碗里,这样看起来不会那么寡淡╭(╯ε╰)╮也更香。喜欢花椒的朋友们也可以放一点花椒粉或者花椒油,对于我这种变态花椒控当然不能少了~嘻嘻
将整只蒸好的茄子用筷子从中间划开,把准备好的料淋在上面就ok啦
大功告成!特别下饭!