去头鲜虾仁去皮，把虾线挑出，洗干净后把水去干净，最好用餐巾纸擦干，放入适量的胡椒粉和适量的盐腌制几分钟，再入适量的蛋清用手抓匀，放入适量的生粉，把他浆制好，起锅放入干净的油，油温七成热，放入浆好的虾仁，过制八分熟。
下入葱姜碎到入虾仁放入料酒马上放入芦笋和你需要的食材，最后放入淀粉，快速翻炒，出锅成玻璃芡，保持清亮，这道快手菜就完成了😄