菠菜和胡萝卜分别打成汁，与面粉和成糊糊状。（我是1碗面粉分成两份，每份里面分别打入一个鸡蛋，加入适量盐。）
电饼铛加热，可以少量刷一点点橄榄油。我第一次刷了一层油，后面做了十个左右都没有放油了。 勺入一大勺调好的面糊，倒入电饼铛的中央，然后用勺子底部从中心开始顺时针轻轻推开。
做好的饼，建议多烤一会，不要太湿。不然卷的时候容易破。
一层菠菜的，一层胡萝卜的，错开叠放。 可以做一个菠菜的，然后就做一个胡萝卜的，这样就做的时候直接错开颜色了。
我是用了三层来卷。
这个起锅的时候还是有点湿，卷的时候破了。 卷好后，根据自己喜好的大小，像寿司卷一样切开就完成了。
左边的是蛋饼还比较湿的时候就起锅卷的，黏糊糊的容易破。 右边是烤的比较干，卷的效果。大家可以自己感受下这个度。
超级像小时候的泡泡卷。 蛋卷一定要趁热吃，凉了味道就没那么好了。
要注意蛋饼不要太软太湿的时候就起锅，不然卷的时候容易破。