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NO6.酱香鱼块(30分钟,酱香、鲜美、不增肥!)的做法

NO6.酱香鱼块(30分钟,酱香、鲜美、不增肥!)

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作者: 奶爸味道
奶爸味道
“酱香鱼块”是“奶爸味道”第6道菜,距离小目标还有94道菜。 【作品介绍】酱香、鲜美 酱香:黄豆酱作为调味主料,与红烧是不同的味觉体验,浓浓的酱香已完全融入鱼肉中。 鲜美:鱼通过腌、煎等过程,已去除了鱼的腥味,留下的是鲜味,吃起来是外酱内鲜,外焦里嫩。

用料

NO6.酱香鱼块(30分钟,酱香、鲜美、不增肥!)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【食材加工】 葱、辣椒切丁,鲢鱼洗净切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【烹饪过程】 腌制:将鲢鱼块用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 涂粉:将鲢鱼沾满淀粉 煎鱼:锅中入油煎鱼,无需频繁翻动,待鱼煎至金黄色后盛出 炒料:放入葱、糖、辣椒、黄豆酱煸炒,加水煮沸 炖鱼:将鱼放入锅中炖煮,加适量盐和酱油,待汤汁变浓稠后关火 入面:放入提前煮好的皮带面出锅摆盘

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【吃客评价】 爷爷:可以。虽然爷爷评价不多,但最终是爷爷收尾,成功光盘。 宝妈:糖略少,没放香菜,放入香菜后会更提鲜。 自己:打分6分。个人以前不太习惯吃鱼,主要是担心有腥味,而这道菜通过豆瓣酱的融入,以及对鱼去腥的处理,让鱼肉吃起来是鲜香的,让我开始爱上了吃鱼。本菜有提高质量的空间,若再放入香菜、花椒、干辣椒会更好。皮带面可以再多做一些,用凉水冷却后,随吃随放。 作品系“奶爸味道”原创,欢迎关注“奶爸味道”微信、今日头条

菜谱创建时间:2018-04-02 21:47:39
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