炸猪皮炒腐竹

作者： 小名儿太抢手

炸猪皮以前吃都没吃过，吃起来很有嚼劲，味道也不错加上腐竹，简直堪称美味

用料

• 猪皮
• 植物油
• 腐竹
• 小米辣 2根
• 杭椒 2根
• 葱
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 水 半碗

炸猪皮炒腐竹的做法步骤

步骤 1

肉皮下水煮开再煮至筷子能扎透

步骤 2

去掉肥肉

步骤 3

挂起来晾晒两天，至完全干透，掰不动的程度

步骤 4

锅内适量油，放入肉皮，炸至起泡，捞出晾凉

步骤 5

油再次加热，放入肉皮，中小火炸发

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步骤 6

步骤 6

炸好的肉皮冷水泡一至两小时，腐竹温水泡半小时，切丝

步骤 7

杭椒、小米辣、葱切好备用

步骤 8

锅内一点点油，放辣椒葱花炒香

步骤 9

放入肉皮和腐竹继续翻炒

步骤 10

＋半碗水和一勺蚝油少许料酒翻炒

步骤 11

类似炖煮，少许盐调味，收汁即可

步骤 12

配米饭大口开吃吧

菜谱创建时间：2018-04-02 14:58:11