肉松小方蛋糕

作者： 忘忧草-166

用料

• 鸡蛋 3个
• 植物油 50g
• 牛奶 55g
• 低筋面粉 70g
• 砂糖 60g
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松小方蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，蛋白蛋黄分离，装蛋白盆必须无油无水无蛋黄

步骤 2

蛋黄中加入食用油、牛奶拌匀

步骤 3

分2-3次筛入面粉

步骤 4

拌匀，按压式搅拌，（不可打圈圈）拌到无颗粒状态即可，待用

步骤 5

打发蛋白，砂糖分3次加入（同时200度预热烤箱）

步骤 6

打发到硬性发泡，小短头

步骤 7

打好的蛋白分出一些约1/3，加到蛋黃液中，上下翻炒的手法拌匀

步骤 8

在倒回到余下的蛋白中，还是上下翻动的手法快速拌匀

步骤 9

在蛋糕盘里用油纸垫下，拌好的蛋糕液倒入蛋糕模中，稍微震下气泡

步骤 10

放入烤箱中下层，200度15分钟就好了，出炉撕掉油纸，冷却后，切去4个不整齐的边，切成自己想要的大小块

步骤 11

在烤蛋糕时，提前备好肉松和沙拉酱

步骤 12

取其一挤上些沙拉中间，在取一片贴合

步骤 13

在4个边面和正反面涤上沙拉酱，借用勺子刮下

步骤 14

粘上肉松

步骤 15

贴好的肉松小方

步骤 16

肉松用多少拿多少，下下子拿多万一没用完也不可能留下回去了，所以注意分量

菜谱创建时间：2018-04-01 17:54:03