将藕去皮，洗净切片，用冷水冲洗干净。放冷水里泡着，待用。（加的土豆请忽略哈）
准备好材料（材料的量都可以随着自己的喜好增减）
锅子里加入适量的水，把香料放入，加生抽，老抽，盐，蚝油。水别放太多，盖住藕片就可以了。
水开以后加入藕片，煮几分钟，喜欢吃烂点的，可以煮久一点，煮好，关火，盖上锅盖焖一个小时！这样更入味。
这个时候可以把辣椒，葱蒜切好。
之后把藕片捞出，待用
锅里加入适量油，烧热加入辣椒炒一下，放蚝油，盐，老抽，加点点水，调成调料汁！
我的还加了自己做的辣椒面
调料汁里面放入大蒜，藕片翻炒。快出锅的时候撒入葱花，放点孜然粉，淋上生抽，香油。
大功告成啦！
做调料汁的时候全程小火。