榴莲曲奇

作者： 升起风马

借鉴了各位大师的方子，做了适合自己口味的调整。低粉黄油1:1，除盐之外，其它配料的分量都是40g。

用料

• 低筋面粉 160g
• 黄油 160g
• 牛奶 40g
• 冰糖粉 40g
• 杏仁粉 40g
• 榴莲粉 40g
• 盐 2g

榴莲曲奇的做法步骤

步骤 1

混合低粉、杏仁粉、榴莲粉、盐，过筛备用。榴莲粉是冻干榴莲磨粉（我的习惯是冻干榴莲磨粉装袋冷冻随取随用）

步骤 2

混合牛奶冰糖粉，加热至糖粉融化，冷却备用。

步骤 3

黄油软化，低速抵挡位打至发白，分2、3次加入牛奶冰糖混合物，直至黄油混合物呈羽毛状且发光发亮。

步骤 4

黄油混合物分2次加入粉状混合物，切拌至无粉状态。

步骤 5

用你喜欢的花嘴，挤你爱挤的形状，170°c…20mins，每家烤箱脾气都不一样，选择适合你家曲奇的温度和时间…感情需要磨合。

步骤 6

晾凉开吃…好吃长胖。

菜谱创建时间：2018-03-31 19:49:13