葱烧豆腐

作者： 圆圆圆私厨料理

自从我的Mexico室友试了我做的葱烧豆腐之后，豆腐就变成了她心目中除了Dumplings之外最好吃的中餐～ 于是，我们就开始在家「TOFU Soup」「Braised TOFU with cabbage」「Fry TOFU」「Soybean milk 」等等等等…… 后来又让我们的美国邻居试了一下我做的「Mushroom and chicken tofu soup」…… 结果！你猜怎样？ 她竟然把我所有的汤（四人份）都喝光了！？ 作为一个正儿八经的山东妹子(煎饼卷大葱的故乡),对我来说最好吃的做法当然是「大葱烧豆腐」 所以今天这倒食谱就是跟大家分享一下这个特别简单又无敌好吃的经典鲁菜“葱烧豆腐” PS：但我们山东人真的不会天天生吃大葱！ 更不会开挖掘机！真的不会！ 想看更多吃喝玩乐 请关注我的微信公众号「圆圆圆私厨料理」

用料

• 豆腐 1块
• 大葱 数根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 少许
• 小辣椒 3-4根
• 牛肉末(可不加) 少许

葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原料 豆腐 葱 小辣椒 大蒜 肉末（肉可依据个人喜好选择 可不加）

步骤 2

豆腐切成大约3cm×1.5cm×0.5cm的小片 葱切成3-4cm的小段

步骤 3

平底锅烧热 倒入少许油 油温足够高以后放入切好的豆腐开始煎

步骤 4

剪至双面金黄后盛出放入容器备用

步骤 5

准备一点水淀粉(就是一点淀粉加入少许水） 这一步是让葱烧豆腐炒出来更嫩滑 放在一旁备用

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步骤 6

步骤 6

圆圆圆葱烧豆腐金牌酱汁： 老抽 生抽 耗油 豆瓣酱（1：1：1：2） 再加入一丁点的蜂蜜或者白糖调味 准备好放旁边备用

步骤 7

加热平底锅 倒一点油 油温够热以后 放入蒜片 小辣椒 小葱段煸炒出香味

步骤 8

加入切好的葱段

步骤 9

加入刚刚煎好的豆腐和葱一起翻炒

步骤 10

等葱段开始要变软的时候加入水淀粉和刚刚调好的酱汁，迅速翻炒均匀，让酱汁和水淀粉均匀包裹在每一片豆腐上

步骤 11

再加入牛肉末（没有肉可以不加哦） 翻炒均匀后 好啦 ！出锅！

步骤 12

这道无敌好吃的「葱烧豆腐」就完成啦！ 我就用这倒正儿八经的山东菜 「葱烧豆腐」 征服了我的墨西哥室友！

步骤 13

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葱烧豆腐的小贴士

豆腐这种东西看似没有什么味道， 但如果能用合适的办法烹饪的话， 会做出非常惊艳的美味。 豆制品不但可以助消化并补充蛋白质之外，里面还含有丰富的大豆异黄酮（就是一种植物雌激素）多吃可以美容养颜而且还能丰胸哦！ 所以我室友知道了“吃豆腐”的魔力之后 她早上就经常蹭我用豆浆机磨的豆浆喝，甚至经常跑到悉尼的华超去买块“TOFU”， 然后 Text me 问我“Hi Sophia，which TOFU I should buy?The soft one or the hard one?” 或者看到家里的Fridge里面有豆腐，就会问我： “Hey siweeeetie~Would you like to cook some TOFU to share with me for lunch?” 哈哈所以可见我们是多爱吃“豆腐”了 所以，今天的圆圆圆私厨料理 我的这块「豆腐」 你吃了吗？

菜谱创建时间：2018-03-31 17:50:00