口蘑去蒂，洗净待用。
锅内倒入5ml油，把口蘑凹面向下，盖上锅盖小火煎1分钟。
打开锅盖，把口蘑翻面，继续小火慢慢煎。直到凹下去的地方出满汤汁，撒少许盐和黑胡椒调味。
烤箱版做法： 处理好的口蘑摆在烤盘上，撒盐和黑胡椒，烤箱200度，烤15分钟。