椰王底部，用刀围一圈敲三个骨位，椰子就会顺利打开。打开后只用一个椰子的汁。另外一个的可以喝掉或者炖鸡汤。用适量的凉白开泡5克鱼胶粉，期中一个分量的椰汁原液在锅中稍微加点糖，微微加热，把鱼胶粉倒进去直到溶掉为止。稍微凉了，把它分两份倒回椰王中，冷藏3小时。糖我加了5克，因为本来椰子汁自己清甜味。
椰浆，牛奶，糖放入锅中微微加热，把另外的5克鱼胶粉泡好后倒入奶液中，关火溶化。糖我是加了30克，这个随意，反正自己试到适合口味为止。
等椰子原液部分凝固后，把3摊凉，分别倒入2个椰王中。
加入之前隔水炖好的燕窝。（这步可省）
继续冷藏3小时，就可以享用啦！