鲫鱼收拾干净，去掉鱼鳃，内脏，刮掉鱼鳞,豆腐切成方块。
锅里倒入适量的油，放2片姜，将鱼煎至两面微微发黄。
将煎好的鱼连同油一起倒入汤锅，放入姜片和蒜瓣。放入适量的冷水，大火烧开至10分钟，放入豆腐烧开后转小火，烧1小时。
加入鸡精，撒上香葱放入适量的盐，即可出锅。