清明粑粑

作者： 清清的酸

春天来了，清明也要到了，这是清明菜长得最好的季节，今天做点包馅清明粑粑吃。

用料

• 皮：清明菜、糯米粉
• 腊肉香肠血豆腐馅：腊肉、香肠、血豆腐，放少许油把材料切丁炒制即可，无需放调料你懂的。
• 麻辣肉沫豆腐：麻辣豆腐干/丝、肉沫、油、盐、鸡精，材料切碎放油盐鸡精炒制。
• 甜馅：红糖、熟芝麻、核桃、熟花生、熟酥麻、咸猪油渣（熬油时放点盐就可以），以上材料一起粉碎拌均匀即可。

清明粑粑的做法步骤

步骤 1

清明清洗干净切碎。

步骤 2

锅里面放水烧开放入切碎的清明菜，水莫过菜3公分左右。菜煮熟煮开！

步骤 3

和面盆里面放糯米粉，加入刚刚煮熟起锅的清明菜和水，慢慢加入和面，包馅了！

步骤 4

腊味的馅

步骤 5

麻辣肉沫豆腐，糖的忘记拍了，大家可以做自己喜欢吃的馅也行！

步骤 6

包好可以放在干净无水的地方。可以包一个捞一个也可以不用包好一起烙。不要太久就行，以免干掉就会风干裂掉就会漏馅了。

步骤 7

我使用平底锅，我们老家都是用土砂锅。记得不同口味做好标记。

步骤 8

可以放少许油烙也可以不放只有不沾锅。

步骤 9

正反烙黄，侧边外轮廓的地方也立起来来一下，确保熟透。

步骤 10

看着有食欲没有，反正我都是停不下来了。

清明粑粑的小贴士

煮菜一定要煮全开，活出来面才不会夹生也好包馅。加进糯米面的菜和水尽力先把菜用完和面看看，不够再添菜水。以菜为主做出来的皮会好吃。

菜谱创建时间：2018-03-27 00:59:43