花椒香菇鸡（蒸菜）

作者： 干钩鱼儿

花椒香菇鸡（蒸菜）:顺德有道名菜蒸鸡，我的原料比较家常，做法和顺德蒸鸡相似。经过花椒油腌拌以后蒸出来的鸡肉特别嫩。我们家喜欢吃蒸菜，蒸菜很好做，可以头一天准备好材料和腌料，分开放冰箱保存，下班回家蒸上再焖个饭就是很营养的晚餐。

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇 10个
• 山药 半根
• 酱油 4勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 花椒 1小把
• 花生油 适量
• 姜 6片

花椒香菇鸡（蒸菜）的做法步骤

步骤 1

小火油热后加花椒一小把，炸到花椒变色捞出，过滤干净花椒油留用。

步骤 2

鸡腿洗干净，香菇切片，姜切片，山药切小块。加酱油4勺、蚝油2勺、盐和糖腌制10多分钟，再加花椒油拌匀腌制入味。

步骤 3

清蒸容易出汤，要用深盘，大概十多分钟就能蒸好。

花椒香菇鸡（蒸菜）的小贴士

鸡肉用清水多泡几次，洗干净。

菜谱创建时间：2018-03-25 22:57:40