宝宝奶香松饼（电饼档）

作者： 纠总

有了娃天天都在各种学习～越大花头越多，乐此不疲 我的菜谱也都是根据下厨房其他大神配方学习的，自己实际操作后逐步提示注意事项～

用料

• 鸡蛋/鸭蛋 2个
• 低筋粉 85克
• 配方奶/牛奶 80毫升
• 白砂糖 15克

宝宝奶香松饼（电饼档）的做法步骤

步骤 1

还是因为鸡蛋过敏～我做的点心都是用其他蛋类，至于为什么其他不过敏～我也不知🤷‍♀️

步骤 2

将蛋黄蛋清分离，有俩盆的用俩～后面搅拌方便～鸭蛋黄是不是特别鲜亮大个！

步骤 3

低粉过筛加入打散了的蛋黄液中（蛋最好是常温，不然打的有点粘）画Z字搅匀，（就是来回划）不要打圈以免起劲。

步骤 4

蛋白用电动打蛋器先打到起这样泡泡的状态，加入糖

步骤 5

继续中速打发到打蛋器提起成弯钩～ 打发蛋白是我最纠结的步骤，心急我用高速，差不多蛋白可以有纹路且不太稀就关了看看能不能提起弯钩，之后换中速打随时看看情况以免打过头

步骤 6

将打好的蛋白加入蛋黄面糊里切拌均匀～ 反正就是上下炒菜那种，不要打圈就是了～

步骤 7

我比较喜欢电饼档～好洗～ 预热一下不用油，用汤勺不要移动就很圆，但是不要太厚，我发现确实里面不容易熟。

步骤 8

第一锅没经验，烘过头了有点焦～基本上面起泡了边缘收起就可以用勺子（我用的不锈钢那种，很顺手）翻面啦～ 翻了面再压一下（我怕里面不熟）反面明显就没那么好看～大家自己研究下～

步骤 9

这种打发的版本里面松软的～外面酥脆～凉了就软了，口感没那么好。大家可以减少量，一次吃掉～加上点娃爱吃的酱应该很嗲～

菜谱创建时间：2018-03-25 12:49:41