毛巾卷蛋糕

作者： 忘忧草-166

配方用的9寸的锅，如果摊薄点可以摊8-9片，新手如果不太会把控，估计只能摊6片 卷卷不要超过4张皮，不然会卷的笨笨的

用料

• 糖粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250ml
• 淡奶油 30ml
• 低筋面粉 110g
• 可可粉（或者抹茶粉） 8g
• 黄油（或玉米油） 25g
• 淡奶油 250ml
• 糖（或炼乳） 20g（根据自己打的时候可以尝甜度）
• 奥利奥饼干碎（红豆） 60g

毛巾卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖粉里加入鸡蛋

步骤 2

打到看不见糖粉

步骤 3

加入牛奶和奶油、搅拌均匀

步骤 4

提前备好的粉类混合好后筛入

步骤 5

搅拌均匀到无颗粒状态（此处若有颗粒可以放着一会，让面粉吸入牛奶后在搅拌，就更客易拌的更细腻）

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步骤 6

步骤 6

倒入融化的黄油（或玉米油）拌匀

步骤 7

搅拌好的液体过筛二次，把颗粒筛去

步骤 8

开始烙饼皮，一定要用不粘锅，准备一块湿的布放在灶台上，然后开始小火，待锅温热时倒入一勺蛋糕液，转动锅子让均匀的摊成圆形和原薄均匀些

步骤 9

待锅底起小泡凸起时说明饼皮好了，然后在灶台上轻轻一倒，出来了

步骤 10

倒出饼皮后不要着急下一锅，把热锅放在湿的布上，让锅底降温下来，在倒入蛋糕液，同样注意手法，摊匀

步骤 11

每一片蛋饼中间用保鲜膜隔开冷却

步骤 12

在冷却饼皮时，奶油里加入15g糖（糖可以用炼乳替代）打发奶油，糖的份量根据自己的口味决定，喜欢甜多加，喜欢轻的少加，奶油打硬点，卷起的卷固定比较有型

步骤 13

冷却后的，用三片或4张皮，如图摆放，不要超过4张皮哦

步骤 14

涂上打发好的奶油，撒上奥利奥饼干碎（馅料自己喜欢什么加什么）

步骤 15

这个是抹茶红豆的，（奶油和馅自己喜欢地加不同口味）

步骤 16

然后卷卷卷

步骤 17

卷好放入冰箱冷藏3小时以上，或者冷冻30分钟后在移动到冷藏里（为了切面漂亮点，如果不介意就不用）

步骤 18

切面开吃

菜谱创建时间：2018-03-25 09:19:52