小番茄洗干净，放进热锅里拌炒。（不需要先加油，否则油花飞溅）
小番茄热透，皮出现剥落的样子，就可以加入蒜、橄榄油、盐、糖和黑胡椒（现磨为佳）拌炒几下。
然后加入番茄膏，炒一下再加少许水，小火煮成酱状，把软化的蒜块压碎让味道融合。完成。可加上罗勒叶装饰。