康佳 12l小烤箱 北海道吐司 320g版

作者： Asely-ling

因为宿舍厨房小的缘故，只能放小烤箱，当初买这款烤箱也只是想烤烤小蛋糕小饼干什么的，哪知道越做越起劲，什么都想尝试😂😂，从开始只能做小蛋糕小面包，到现在能做小吐司了，想想还是蛮有成就感的，哈哈。 最常见的吐司模是450g的，奈何烤箱太小，实在放不下啊，但是这并不能挡住我吃货的心🙈，于是赶紧上网搜了一圈小吐司模，发现就算200多g的吐司模具，高度都最少7厘米以上😭，而我的烤箱客服说只能放6厘米以内的模具🙄，（在此不得不吐槽下康佳这款怕是假的12l烤箱，标榜能烤6寸戚风，结果6寸戚风蛋糕模具是7厘米，用烤盘能勉强放进去但是离上炉管只有几毫米的距离，一烤起来怕是要冲到炉顶🙄🙄问客服，客服还一直强调就是可以烤6寸的蛋糕，不过你自己要找小于6厘米的6寸模具……我……）就在我快要放弃的时候，终于找到这款320g但是高度只有6cm的模具。虽然烤出来的吐司有点矮，但是终于满足了我做吐司得心😁😁。 如果有童鞋和我一样的小烤箱也可以尝试做起来哦，小烤箱也是有春天哦🤣 这款是北海道吐司，我用的是直接法，不加黄油，加了大量淡奶油，所以奶香味十足。直接手撕着吃，或者凉了切片抹花生酱果酱沙拉酱吃都很不错哦。

用料

• 蛋清（喜欢烤出来白点只加蛋清，喜欢颜色深一点加全蛋液） 20克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 75克
• 细砂糖 25克
• 炼乳 10克
• 盐 1.5克
• 金象牌高筋面粉 168克
• 耐高糖酵母 2.5克

康佳 12l小烤箱 北海道吐司 320g版的做法步骤

步骤 1

所有材料按顺序投入面包机，注意糖和盐要分放两个角落，然后往桶中间倒面粉，堆个小山丘，中间挖个洞把酵母埋进去🙈，开始揉面模式50分钟。直到揉出手套膜。

步骤 2

揉好的面团室温发酵至2倍大，以面团中间戳个洞不会回缩为准。

步骤 3

一发结束把面团取出捏扁排气，分成3个小圆面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。 松弛好的面团压扁用擀面杖擀成长舌状卷起，3个面团最好按相同方向摆放。然后放入烤箱二次发酵，二次发酵需要在烤箱下层放一盘热水，中途水凉了最好要换水。面团发至模具8.9分满，一般40-60分钟就可以。

步骤 4

面团发酵好，表面刷一层清水，盖上盖子，烤箱预热180度10分钟，转160度烤40分钟，出炉后立即脱模。

步骤 5

小枕头烤好了

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步骤 6

步骤 6

刚出炉撕开内部组织是不是很诱人，随便一拉都是拉丝的效果

步骤 7

切片

步骤 8

这是我的吐司模具型号，店铺就不贴了，不想打广告。

菜谱创建时间：2018-03-22 17:30:19