长了辣味但还没完全成熟新鲜大蒜一头，剥去蒜衣用蒜臼捣成蒜泥。（捣蒜泥的时候加上盐，盐可以增加摩擦力，捣蒜泥的过程中蒜瓣不再会那么容易窜出来。）
鸡蛋两枚，煮熟晾凉后掰碎放入蒜泥中一起捣碎拌匀。（注意鸡蛋要晾凉，不然太热的鸡蛋烫了蒜泥后会有一股不好的味道。）
盛入盘中。
加芝麻油。
OK，开动。