面粉、油、水和酵母一起搅拌成面团，静置10分钟发酵。面团的湿度是60%，就是用多少克面粉，水的分量就乘以0.6就可以，这个湿度做出来的面饼不会太干，而且很有韧性。
面团等分成4个剂子，这里会很粘手，手上多抹一点干粉。剂子拍成圆饼状，再静置10分钟。然后尽可能圆的薄饼
平底锅微微热，不需要放油，直接下饼煎。煎到饼身两面都有气泡鼓起，有焦糖色斑点，就可以出锅了
煎好的饼晾凉，就可以准备蔬菜肉类了。我准备的是黄瓜、长豆芽、胡萝卜、生菜和牛肉，口感都比较爽，牛肉用生抽蚝油淀粉腌渍10分钟，和青椒蒜瓣下锅滑熟，豆芽、胡萝卜焯熟，就准备好馅料了，如果吃素，可以把牛肉换成蟹味菇。
饼皮上涂一层酱，甜面酱辣酱都可以，我涂的是中邦蒜蓉辣酱，真的超级香！口味淡也可以不涂，再把食材均匀的铺到饼的一端，不要太贪心，不然会掉出来，然后顺着一端卷起来
呐！这就做好了！用保鲜膜包起来可以带去公司做午餐。饼一次可以多做一些，用保鲜袋装好放冰箱，要吃的时候拿平底锅回热或是微波炉也行，注意，可能边缘会有点干，微波炉热，可以拿保鲜膜包着，平底锅可以后面盖锅盖，有点水蒸气会比较湿润