黑米洗净泡水，泡一夜
第二天泡好的黑米放高压锅里倒入2杯水，压制20分钟
压好的黑米，已经没有多余的水分了（黑米呈现粘稠的状态）
趁热把白砂糖倒进黑米中，搅拌均匀（可以不放）
装碗备用
草莓搓洗，泡水
加入一勺盐，浸泡15分钟
洗干净的草莓切成小块（稍大的草莓切4瓣，小的切2瓣）
切好的草莓先码一层在一个深一点的碗中，再码一层冰糖
再一层草莓
再码一层冰糖
最后最上面码一层草莓
柠檬挤汁备用
把柠檬汁均匀的淋在铺好的草莓里
封保鲜膜，冰箱冷藏至少12小时以上
第二天拿出草莓，冰糖融化，草莓的汁水已经出来了。
草莓连同汁水全部倒进锅中
熬制，大火煮沸（刚开始会很稀）
关中小火慢慢熬，就会出现浓稠的状态
草莓酱变的浓稠就可以关火了（缓缓流动，不要熬的很干）
草莓酱趁热装瓶（装8分满，瓶子要消毒）
拧紧盖子倒扣晾凉一小时后移动
加了柠檬（左）没加柠檬（右）对比。明显加了的更鲜艳透亮，没加的颜色很深
面包片两片（面包可以自做，我买的现成的红豆面包>_<），一片抹黑米，一片抹草莓酱，夹起开吃！
1、柠檬可以充分的让草莓果胶析出，也能让熬出的草莓酱颜色鲜艳（浓缩的柠檬汁也可）。既没有柠檬也没有浓缩柠檬汁的，那就不放了。 2、装果酱的容器一定要选择耐热，耐冷的。 3、容器要提前消毒（滚水煮过后自然晾晒，确保容器无水无油）。 4、建议高压锅煮黑米，省时省劲（恩，我就是喜欢用高压锅）。 5、草莓不要切得太小，希望后期熬制成酱后能吃到颗粒感。 6、制作过程分为三天。第一天泡黑米，第二天煮黑米、腌草莓，第三天熬草莓酱 7、熬制草莓酱的时候，不要离开灶台，随时搅动。 8、黑米煮好可以封保鲜膜放在冰箱冷藏保存，吃的时候，吃多少拿出多少回温即可。 9、挖草莓酱一定要用无水无油的勺子。