孜然牛肉

作者： 树同学

流程简单，效果惊艳，朋友聚会秀厨艺首选硬菜~ 因为吃货，所以热爱厨房，更多的小白菜谱欢迎关注公众号:时光食纪

用料

• 牛肉
• 孜然
• 姜
• 淀粉
• 蒜
• 白芝麻
• 料酒
• 盐
• 老抽
• 花椒
• 干辣椒

孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

第一步 腌制牛肉 牛肉去血水沥干切粒装入碗内，加入料酒、生粉、黑胡椒、少许食盐抓匀腌制备用。

步骤 2

第二步 准备香料 腌制牛肉的同时准备香料。 大蒜生姜切末，干辣椒切小片（嫌麻烦的可以用料理机打碎或直接买已经磨好的辣椒粉），按量准备好葱花、花椒、孜然、芝麻。

步骤 3

第三步 牛肉粒过油 炒锅热油，加入腌制好的牛肉粒，翻炒至牛肉表面颜色变白，起锅备用。（由于加了生粉，炒过牛肉的油很浑浊，为不影响口感建议弃用）

步骤 4

第四步 混炒 重新将锅洗净，炒锅热油，加入蒜末、姜末、花椒、干辣椒翻炒出香味； 香味出来后，加入牛肉粒继续翻炒至牛肉表面呈金黄色，加入老抽调色；

步骤 5

第五步 起锅装盘 加入孜然、芝麻、葱花翻炒均匀，装盘。

步骤 6

开吃，非常的下饭，当下酒小菜也是非常的不错。

菜谱创建时间：2018-03-18 23:55:46