春笋尾部去除,对半切,像黄瓜那样拍一下,容易入味,然后切成如图细条状,比较容易入味。 锅中入油,比平时炒菜稍多,放入春笋,炒五到十分钟左右,之后加入少许水,盖盖焖至熟,看表面边缘微焦,放盐,少许生抽,装盘,撒点葱