压面机做包子

作者： 樱的烘焙生活

作为懒到极致的女人，今天讲讲如何轻松和中式面团。关于厨师机，不做面包的朋友就没必要考虑了。喜欢做中式面点的话，我非常推荐大家入手压面机，用起来非常方便。我自己用的是俊媳妇半自动压面机，淘宝上有好多品牌，大家可以自行选择。 下面图片以1000克一发法包子面团为例： 首先直接用厨师机和面盆依次称重食材：酵母10克，面粉一千克，糖20克，水500克。糖是用来帮助发酵，面团不会有甜味。

用料

• 中筋面粉 1000克
• 酵母 10克
• 糖 20克
• 水 500克

压面机做包子的做法步骤

步骤 1

懒得沾面粉，用厨师机一档和面3-5分钟，基本成团即可。

步骤 2

为操作方便，面团分成三块。

步骤 3

压面机调到厚面片状态开始压，然后对折面片沾干粉继续压，直到面片平滑光洁。我没计时，但是用时很短。

步骤 4

压好的面片

步骤 5

将面片稍紧一些卷成卷，醒发十分钟。

步骤 6

切剂子擀皮

步骤 7

今天做的是圆白菜猪肉馅

步骤 8

包好包子上蒸锅，温水发酵30-40分钟。然后中大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟。起锅前将锅盖开小缝慢慢放气。

步骤 9

完成，可以吃了。

菜谱创建时间：2018-03-18 12:39:24