1. 金针菇洗净，摆盘，要铺的紧一些厚一些 摆盘技巧：买回来的金针菇一般都是一大簇的，清洗前先切一小截根部，不要切散，这样清洗完后还可以一簇簇地拿起来，洗干净沥水，然后一簇簇拿到案板上再切掉一段根部，进行摆盘。 2. 开水上屉，大火蒸5-6分钟，取出后倒掉蒸出来的水分（用大一点的漏勺背面压住金针菇，就可以滗干净水了）。 3. 均匀淋上生抽，再均匀撒些盐 4. 炒香蒜辣椒末，趁热淋上，洒点葱花