超浓郁抹茶冰淇淋（宇治抹茶）

作者： 泥猫猫

本次制作未加牛奶

用料

• 日本五十铃抹茶粉 20克
• 奶油 250毫升
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 80克
• 牛奶（选用）如用牛奶 淡奶油等量减少 20毫升

超浓郁抹茶冰淇淋（宇治抹茶）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄

步骤 2

3个蛋黄拿干净的容器盛放

步骤 3

加入糖粉80克

步骤 4

拌匀

步骤 5

用打蛋机打发 当蛋液可以缎状般滑落即可

步骤 6

小火隔水 搅拌蛋液 防止结块 煮熟 主要是为了去腥杀菌！差不多80度水温即可！

步骤 7

蛋液过筛 待它冷却

步骤 8

抹茶粉我只用宇治的。这个是五十铃抹茶粉20克可用抹茶筛轻轻打散

步骤 9

过筛 让后面的液体奶油口感更细腻

步骤 10

深盆盛放

步骤 11

倒入250毫升奶油 最好手动拌匀 不让打蛋机打发起来容易粉末乱飞

步骤 12

打发到8分的样子

步骤 13

将抹茶奶油分3次拌入蛋黄液

步骤 14

拌匀后装盒冷冻即可！5小时以上便可享用！

步骤 15

第二天超级浓郁抹茶蛋筒诞生。蛋筒皮自己另作！

菜谱创建时间：2018-03-17 23:39:41