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红枣枸杞蒸塘鲺

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作者: tammy庆庆
其实塘鲺是一道好美味的美食,翻了翻下厨房都还没有像我这样用红枣枸杞蒸的,那就给大家分享一下我的做法好了~

用料

红枣枸杞蒸塘鲺的做法步骤

步骤 1

到市场去挑没有受伤的塘鲺,为什么这样说呢,因为塘鲺斗起来好猛的,好易受伤,如果有伤口就不好了

步骤 2

叫店家帮忙宰杀好,最好不要自己回来杀,因为塘鲺好猛的,而且粘液大,好滑,不易抓牢,宰杀起来比较麻烦。买回来后把鱼头、内藏什么的挖干净

步骤 3

用盐将塘鲺全身抹一遍,把粘液抹掉,冲洗干净

步骤 4

准备好红枣、枸杞、陈皮、姜(忘了入镜头),洗干净

步骤 5

陈皮温水泡软、刮掉里面的白囊,切丝;红枣去核切片;姜切丝

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步骤 6
步骤 6

香菜、葱切粒

步骤 7

将适量的盐、糖、酱油(我放了蒸鱼酱油)、花生油全放进碗里,用勺子搅匀

步骤 8

把塘鲺切成一块块,可以切断,为了摆盘好看也可以不切断,我这次就没有切断

步骤 9

找一个合适的盘子摆装好

步骤 10

把红枣、枸杞、姜丝、陈皮丝均匀的撒在塘鲺上面

步骤 11

把刚才调好的酱汁均匀的淋下去,腌上10一15分钟左右

步骤 12

水烧开后,锅里放上蒸架,把塘鲺放里头,盖上盖子上锅蒸

步骤 13

想吃肉爽口一点的就蒸8一9分钟左右,想吃肉梅口一点的就蒸13一15分钟左右

步骤 14

出锅,撒上香菜、葱花

红枣枸杞蒸塘鲺的小贴士

1、红枣、枸杞自己可以适当的调整一下用料 2、因为放了好多姜丝和陈皮丝去腥,就不用放酒了

菜谱创建时间:2018-03-17 09:57:35
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