椰子饼

作者： 秋水伊人LIN

最爱椰子饼，但是外面买的椰子饼口感对我而言太甜，网上找了许多菜谱发现都是黄油的，黄油的甜品对我而言太上火了，自己就琢磨出这个方子，纯植物油版本✌️🏻虽然还是热量高，但是对比黄油而言会好很多😊，你们可以试试哦，这个椰子饼的内馅湿润可口好吃(´ε｀ )♡

用料

• 饼皮 （6个）
• 植物油 36克
• 全蛋液 16克
• 糖粉 20克
• 低粉 75克
• 饼馅 （6个）
• 植物油 15克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 35克
• 椰浆粉 22克
• 牛奶 38克
• 椰蓉 30克
• 泡打粉 0.5克

椰子饼的做法步骤

步骤 1

全蛋液（或者用蛋黄）加入糖粉搅拌至糖融

步骤 2

加入植物油搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉上下拌匀，松弛半小时。

步骤 4

分成6份搓圆入膜具内推开铺满膜，再在上面插些小孔，防止烘烤时鼓起。

步骤 5

准备内馅：（1）全蛋液加入糖粉拌融后，接着加入植物油和泡打粉拌匀。

步骤 6

（2）椰蓉馅：牛奶加热后加入椰浆粉拌融后，加入椰蓉拌匀后待冷却。

步骤 7

将（1）和（2）混合均匀后，准备入膜。

步骤 8

烤箱上下火预热200℃后，椰子饼放入烤箱中层转上下火180℃烤30分钟。

步骤 9

中间要注意上色，上色后就要赶紧盖锡纸。时间到了😁就可以取出来了享用啦😄

步骤 10

放了几天后在吃，依然很美味😍

椰子饼的小贴士

喜欢黄油的香气只要把里面植物油都换成黄油即可。

菜谱创建时间：2018-03-16 19:21:08