抖音网红沸腾虾 油爆虾

作者： 小美的美食

在抖音app里面看了不下十个小视频，关于网红《沸腾虾》 。 小美毕竟也是半专业人士，这样的视频直接滑过，都是些什么玩意… 用料是小美觉得可以的，干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱、虾，沸腾虾最早的视频，并没有说什么时候放盐，这盐味难道是最后加进去？ 后来有一部分人觉醒了，要把虾先用调料味腌一腌，再倒油里面。 ……可能不看抖音的朋友不明白前面说的沸腾虾是什么菜，很大一锅热油（油烧热之后就关火的热油），先倒入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、洋葱，这些东西倒在大半锅热油里面，如果食材上有水，那么恭喜你。后面的清洁有你好辛苦的，香料倒入之后，直接倒入鲜虾。 以上就是这个菜的全部做法，专业的你看出点什么问题了？ WHAT？ 热油直接放入花椒和干辣椒，你的辣椒和花椒还有香味吗？油温那么高，辣椒和花椒还不糊还不黑？ 最后放虾？ 前面香料倒进去油温已经有所降低，再倒入虾。如果你的油不够多，怕是虾都焖不红。最后放虾，虾的口感咱就不说了，毕竟有的抖友连虾都没焖熟。 不过看的视频，都是半锅油…那样吃起来真的不腻？ 90%的抖友都说好吃，小美还就不信了。那样出来的能好吃到什么程度？ 如何用半专业的经验，教大家一份真正好吃的沸腾虾。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 干辣椒、花椒
• 葱、姜、蒜
• 洋葱、芹菜
• 豆芽、虾
• 生抽、油、盐、鸡精

抖音网红沸腾虾 油爆虾的做法步骤

步骤 1

把所有材料按照图准备好，虾开背，背部开得越深虾的翻口越漂亮。 注：我是拍视频记录过程的，从虾入锅到成品出锅，本菜总时间是4分钟。

步骤 2

沸水中加盐，入豆芽，煮8成熟，捞出铺在放虾的碗中。

步骤 3

锅入油，油与虾体积一样多，锅中开始冒烟，倒入虾，方法：锅盖挡着油留一条缝隙，不是密封炸的哈~小美是用这个方法防止烫伤，还可以保持台面的整洁。

步骤 4

感觉噼里啪啦的声音小了拿开锅盖~罗（我用了15秒盖子拿开），…拿开锅盖的虾好漂亮。

步骤 5

拿开盖子后，炸10秒，把虾肉推向一边，要吃嫩嫩的虾肉，就把虾捞出，等会再放。

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入洋葱、姜、蒜、小葱白部分，然后与虾混合。

步骤 7

放入干辣椒、花椒、芹菜。

步骤 8

淋上生抽、盐、鸡精，混合均匀。要混合到能闻到生抽和花椒的香味，就表示到位了。

步骤 9

最后撒上葱绿部分，出锅哦。

步骤 10

开吃

步骤 11

开吃

步骤 12

微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

抖音网红沸腾虾 油爆虾的小贴士

请全程保持大火，大火，大火。 你试过不用吐虾壳的虾嘛？咔咔咔直接吞下去，脆得要死。 要吃嫩嫩的虾肉，就把虾捞出的亲，放完所有的香料，在最后淋调味品的时候放入虾，再一起翻炒。 4分钟不算煮豆芽的时间哦。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2018-03-13 16:30:58