取半扎兴化米粉用冷水泡发。
将鲜虾做开背处理。
准备蒜末,姜末。
将泡发的兴化米粉铺在盘子上。
用油爆炒蒜末、姜末、芝麻,加入耗油、生抽、盐、糖、清水。
将剪掉尾巴的虾摆在米粉上面,将刚才做好的蒜汁浇在虾和米粉上,拿点枸杞做点缀。并放在锅中用大火蒸熟。
虾熟后,在盘子中间撒点蒜苗末,再盖锅盖煮一小会儿,端出来就可以了,一个人吃的话,加杯椰奶简直完美؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏
开背虾要把虾线去掉,还要要注意在两侧剪几下,把筋剪断,这样煮熟的虾就不会弯弯的。处理之后的虾,你可以很优雅地享用哦,妈妈再也不用担心我的手弄脏了。