[小烤箱大世界系列]奥尔良烤鸡翅/烤翅根（焯水版）

作者： 懒人美食2017

烤鸡翅或翅根，一般都不需要焯水，但是冰冻食品不焯水我不放心，和我一样有强迫症的的可以考虑我的方法哦！

用料

• 鸡翅根 10个
• 或鸡翅中 20个
• 烤翅调料 35克
• 盐巴黄酒生姜 适量
• 竹签 2根
• 蜂蜜水 适量

[小烤箱大世界系列]奥尔良烤鸡翅/烤翅根（焯水版）的做法步骤

步骤 1

冰冻的翅根或翅中无需解冻，直接冷水进锅，锅里加适量盐巴，黄酒和生姜！ 注意：是冷水下锅，不是开水下锅，这样才能焯出血水，去除腥味！ 看到表面的泡沫没有？是不是很恶心，用豆浆筛捞去浮沫！

步骤 2

关小火，用骨肉相连的竹签戳洞，一根固定一根戳洞！没有竹签用水果刀也是一样的。 能看到还有血水冒出，再焯一会水，直到看不到血色为止！

步骤 3

鸡翅中也是一样的做法，要美观的话，最好只在翅中内测戳洞，出锅后用冷水冲洗几次，洗去表面上的浮沫！

步骤 4

超市买的35克的味好美调料一包，味道不错，微辣，孩子可以接受！

步骤 5

展艺的也不错，好像不辣！

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步骤 6

步骤 6

沥去多余的水分，分次均匀撒入整包调料，带上一次性手套抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚！ 注意：调料不加水，直接利用翅根表面上残余的水分即可！ 调料不够的时候，也可以加点番茄酱盐巴味精胡椒粉凑数！

步骤 7

垫上锡纸，不可控温的小烤箱烤10分钟左右，翻面再烤5分钟即可！没有烤箱的可以参考别家微波炉版的方子！

步骤 8

香喷喷的烤翅根出炉了，乘热刷点蜂蜜水味道更好哦！

步骤 9

不怕热的话，裹上油炸粉，炸至两面金黄，外酥里嫩！

步骤 10

鸡翅中也是一样的做法，焯过水的鸡翅中加适量调料！

步骤 11

抓匀！

步骤 12

冷藏！

步骤 13

烤制：小烤箱一次能烤10个左右，先烤背面再烤正面，最后刷上蜂蜜水！

步骤 14

出炉！鸡翅中的确比翅根更加香嫩，贵总有贵的道理啊！

菜谱创建时间：2018-03-13 11:14:50