十种口味牛轧糖

作者： 谢鲨鲨

牛轧糖，英语名为nougat，音译为“牛轧”，浓浓的奶香和丰富坚果搭配，入口香甜，广受好评！ 牛轧糖🍬的制作有两种方法，一种是熬糖版，一种是棉花糖版，这里介绍一个简单易操作的棉花糖版做法。 味道没有最多只有更多，看我做了多少个味道？ 经典花生芝麻味 麻辣花生味 干脆面味 奥利奥杏仁味 咖啡蔓越莓味 缤纷水果味 什锦蔬菜味 抹茶无花果味 枸杞红枣味 坚果麦片味 草莓山楂味

用料

• 黄油 50克
• 棉花糖 180克
• 奶粉 70
• 喜欢的果蔬粉或咖啡粉或可可粉(如果加了这项，那么奶粉就要等量减少5克，加65克奶粉即可) 5克
• 自己喜欢的坚果或果干 共100克

十种口味牛轧糖的做法步骤

步骤 1

如果用平底锅全程小火，建议用电饭锅，黄油融化至还有一点点固体

步骤 2

加入棉花糖，如果棉花糖太大坨，用手掰开

步骤 3

用力按压使棉花糖融化并且与黄油融合

步骤 4

加入奶粉

步骤 5

混合均匀到没有颗粒

步骤 6

加入喜欢的坚果，果干，任意材料100克

步骤 7

花生芝麻味(花生80克，芝麻20克)

步骤 8

干脆面味(干脆面80克，拌入牛轧糖之前要压碎)

步骤 9

麻辣花生味(酒鬼花生100克),这个味道出奇惊艳！

步骤 10

坚果麦片味(杏仁50克，任意即食麦片50克),这个味道带有浓浓燕麦香，我超爱！

步骤 11

枸杞红枣味(脆枣80克，枸杞20克)，枸杞提前进烤箱110度烤5分钟

步骤 12

缤纷水果(冻干草莓20克，香蕉片30克，芒果干15克)，任何冻干水果都可等量替代！因为冻干水果体积比较大，这里没必要总量加到100克，不然就真的太多了

步骤 13

奥利奥杏仁味(可可粉5克，奥利奥50克，杏仁50克)，此时奶粉调整为65克

步骤 14

咖啡蔓越莓味(咖啡粉5克，蔓越莓50克，杏仁50克)，此时奶粉调整为65克，咖啡粉最好用纯咖啡粉，实在没有，用速溶也ok，不过会更甜

步骤 15

什锦果蔬味(紫薯粉5克，冻干秋葵20克，冻干豌豆20克，红薯片10克，紫薯片10克)，此时奶粉调整为65克，因为冻干类蔬菜体积很大，这里不用加到100克！

步骤 16

抹茶无花果味(抹茶粉5克，冻干无花果15克，杏仁70克)，此时奶粉调整为65克

步骤 17

放在不粘烤盘，(之前垫油纸)！用刮刀压平，等待冷却

步骤 18

切成喜欢的形状

步骤 19

装入糖纸

菜谱创建时间：2018-03-11 02:55:24