啤酒黑麦面包

作者： 阳光味道美食记

春节胖三斤的魔咒 我被发扬光大的打到了 春天一天天的走近 三月不减肥四月徒伤悲 这款香气扑鼻又质朴的黑面包 闪亮登场 简单易操作 无糖无油 好吃无压力 配合一些蔬菜 瘦肉 鸡蛋 妥妥的减肥餐

用料

• 黑麦粉 100克
• 啤酒 100克
• 干酵母 3克
• 高粉 200克
• 水 125克
• 盐 5克

啤酒黑麦面包的做法步骤

步骤 1

啤酒干酵母 混合均匀

步骤 2

加入黑麦粉搅匀 室温发酵

步骤 3

发到布满大的泡泡 真是满屋的啤酒黑麦混合的香味 不可思议的香

步骤 4

剩余的材料一起

步骤 5

揉成团 加入盐

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的面团 整理成型 28度左右发酵到两倍大

步骤 7

分割成两份 滚圆 松弛15分钟 整形 放入撒粉的发酵篮里 需要割口的收口朝上 不需要割口的 收口向下放入篮中

步骤 8

冷藏发酵17小时或者隔夜 回温到室温 烤箱预热200度面团倒在烤盘上 割口 入烤箱 35分钟

步骤 9

成品 放至室温 包好 吃不完的 可以切片冷冻 吃之前室温解冻 喷水烤几分钟 或者微波炉加热30秒 棒棒的主食面包

啤酒黑麦面包的小贴士

冷藏发酵风味更好 如果着急 可以正常二发 烤 冷却后 包好 室温储存 不要放冷藏 容易老化

菜谱创建时间：2018-03-10 20:27:49