先将豆腐在盐水里泡约5分钟，备用；
将白菜叶撕下，洗净，斜刀切成片，备用；
将姜片切2片，稍厚一点，备用； 将小葱切成葱花状，备用； 将猪油盛出约10克，备用；
将准备好的猪油放入锅中，待化开油热葱花爆香，放入白菜翻炒，待其稍软一些，往锅中注水； 加入豆腐，姜片，炖15分钟，即可； 出锅前可依据口味适量加入盐和白胡椒粉。