煮淡奶油到接近沸腾，就是锅边开始冒小泡时，离火。
融化巧克力 可以水浴可以微波炉，怎么方便怎么来。 微波炉用500w火力，30秒搅拌一次。 *也可以把淡奶油煮到接近沸腾，稍晾凉后直接倒进装有巧克力的盆里，淡奶油的温度会融化巧克力。
巧克力和淡奶油混合，可以分3-5次加淡奶油，搅拌均匀。
降到室温后冷藏至温度大约15C-18C
拿电动打蛋器打发。 就跟打发淡奶油一样，没玄学的东西。 如果温度不够低会不好打，那就再冷藏一下继续打。
继续打，颜色会变浅。
打到什么样子都不好说，看状态吧。 不要以我图片颜色为准，渣图偏色偏到邻居家，实际颜色比这个浅。 打好之后会逐渐变硬，所以要裱花就赶快行动。
这个比较简单，没啥tips。 微波炉加热巧克力不要糊了就好。一般书500w火力，30秒一次比较安全。 煮淡奶油看着锅，不看锅一定会扑出来的。