电饭锅版棉花糖牛轧糖

作者： e弥托佛

最开始还有买平底锅不粘锅来做牛轧糖的冲动，某天脑袋灵光一现，我的电饭锅是不粘的呀，so，超级方便，温度也很平和，非常好控制。适合我这种懒人。‼️注意电饭锅也一定要是不粘的，电饭锅是那种可以不加盖子也可以煮饭那种。 本配方做出来大概730g

用料

• 棉花糖 300克
• 奶粉 125克
• 盐 2
• 花生米 300克
• 蔓越莓 50克
• 内胆不粘可空锅煮 1只
• 擀面杖 一只
• 硅胶铲 一个
• 金盘or其他模具 一个
• 油布or油纸 两张
• 一次性手套 非必需
• 糖纸包装 非必需

电饭锅版棉花糖牛轧糖的做法步骤

步骤 1

原料称重，摆拍。黄油切了称好就可以直接放进电饭锅里面。盐可以加在称好的奶粉里面

步骤 2

花生进烤箱上下100度。17分钟

步骤 3

烤箱计时开始就电饭锅通电到煮饭键，黄油完全融化如上图，可以倒进棉花糖

步骤 4

慢慢翻，不会糊锅，电饭锅版就是任性。 棉花糖融化的差不多就是上图的样子，这个时候就要翻得勤一点，保证受热均匀。

步骤 5

如果喜欢吃软硬适中的，现在这种平滑的程度可以倒奶粉了。倒入奶粉和盐的混合物，搅拌

步骤 6

搅拌均匀，断开电饭锅的电。不急着把东西倒出来。这时候应该烤箱时间也刚好断了。

步骤 7

倒入蔓越莓和烤热的花生米，在锅里面搅拌均匀

步骤 8

硅胶铲够大，也很好搅拌的，附视频一个

步骤 9

准备好金盘上面铺上一张油纸或者油布。借助硅胶铲倒出牛轧糖。 看，锅里面倒出的很干净吧。

步骤 10

稍微冷却，用各种方式揉捏挤压牛轧糖，尽可能排出空气，减少糖里面的孔洞，而且成品也会更加有韧性。

步骤 11

我揉捏的时候带了一双棉线手套再带了一双一次性手套。揉捏好，在牛轧糖有点硬不太好挤压时及时整形，借助擀面杖或者模具。整形好等待冷却

步骤 12

冷却后的样子。准备案板刀，刀在糖上面画线后采用来回锯的方式切割，防止花生粒跳出来。

步骤 13

包装好。这种封口包装在春秋冬可以保存一个月

电饭锅版棉花糖牛轧糖的小贴士

稍后增加贴士

菜谱创建时间：2018-03-05 17:18:38